Wednesday, June 25, 2008

Nova Zelandia `a Mesa.




O cozinheiro/lesado sentia saudade de escrever em portugues! Quer dizer, um post inteirinho escrito e pensado em portugues, e nao a curta e direta traducao do post em ingles.
Cada vez mais Kiwi Boy desenvolve sua segunda lingua ja que o idioma ingles esta presente em quase 100% de seu tempo, salvo os momentos de UOL, Orkut, MSN... (A internet eh minha pastora e nada me faltara!).
Ha alguns dias ele vinha pensando num post sobre comida, coisa muito importante em sua vida, a comida eh seu trabalho, o combustivel para seu corpo e seu maior inimigo! heheheh
A cozinha neozelandesa nao eh nenhum primor, pelo contrario, a grande maioria dos pratos se caracteriza pela rapidez de preparo e falta de apreco pelo paladar...(opiniao de um "chef" brazuca hehehe)
Eh impossivel falar muito ou generalizar toda a cozinha kiwi porque Kiwi Boy soh conhece a Ilha Sul e trabalhou por muito tempo no mesmo lugar, mas agora, numa cidade maior, num outro restaurante e provando cada dia mais coisas diferentes ele comeca a se sentir um pouco mais a vontade para falar a respeito.
Provavelmente esse post sobre comida sera soh o unico, pois ao mesmo tempo que ele escreve varias outras coisas comecam a surgir em sua mente e um post nao sera suficiente.
O que ele quer abordar aqui sao os ingredientes locais ou melhor dizendo, os legumes e frutas que nao se pode encontrar no Brasil. Ou pelo menos ele pensava que nao podia.
Pra comecar a maior surpresa da pesquisa, uma fruta chamada Feijoa, que eh natural do Brasil mas ele sempre achou que fosse gringa! Conhecida como Goiaba Serrana o nome estrangeiro foi dado por um botanico alemao no seculo XVIII em homenagem ao tambem botanico brasileiro Joao da Silva Feijo...interessante!
Outra fruta que se encontra no Brasil eh o Tamarillo conhecido como Tomate Frances ou Tomate de Arvore. Muito parecido com tomate e com polpa semelhante a da goiaba.
Na familia das "berries" que no Brasil costumam ser caras aqui sao muito faceis de encontrar mas nao tao baratas assim, as "brazucas" Amora, Framboesa e Groselha sao na verdade, Blackberry, Raspberry e Red Currant, aqui a gente ainda encontra Blackberry uma mistura de amora e framboesa, Blackcurrant, uma groselha preta, Blueberry, ja conhecida no pais. Alem de varias outras como Tayberry (enorme e super doce) Loganberry e por ai vai...
O Rhubarb ou Ruibarbo eh popular nos jardins das casas e consumido em compotas ou cozido em forma de cha...nao provado ainda por falta de coragem...hihihih
A fruta de mesmo nome que o povo daqui...KIWI, eh encontrado e duas qualidades, o verde comum no Brasil e o Golden, amarelo e mais comprido, eh um pouco mais caro que o verde e mais doce tambem.
Entre os legumes destacan-se a Parsnip, uma variacao da cenoura porem maior, branca e de sabor mais acentuado, no Brasil pode ser encontrado, se encontrado, como Cheronia.
O Turnip e a Swede sao parentes, o primeiro eh bem pequeno e branco parecido com um rabanete, o segundo eh grande e redondo, maior que uma beterraba, carnudo e branco por dentro. Turnip eh um tanto dificil de encontrar, ja a Swede eh popular no inverno e logo sera degustada. Tem tambem o Yam, pequenos e avermelhados, vao bem em sopas e acompanhando assados. (Fico devendo a foto)
Para terminar tres iguarias, Bluff Oyester (Ostra de Bluff), Paua e Mutton Bird. A temporada das Ostras de Bluff (uma das mais famosas do mundo) acaba esta semana e depois de dois meses senvindo dezenas delas toda noite o cozinheiro/lesado passou a poder saborea-las sem caretas. A Paua eh um mexilhao muito conhecido porem pouco degustado na NZ, existente em toda a costa nao existe comercio de Paua devido a sua captura ser proibida, resta a sorte de encontrar pescadores locais que a peguem para consumo proprio, a concha de paua eh um dos artesanatos Maoris mais famosos pois trata-se de uma concha naturalmente colorida no seu interior. O "bicho" eh preto e uma das tres especies disponiveis pode chegar a 18cm de comprimento, ou seja, nada convidativo...heheheh Porem, a chance de se provar uma iguaria dessas nunca deve ser deixada de lado e apos a primeira mordida, hummmmm....hahahaha
Ja a proxima chance de comer Mutton Bird sera deixada de lado com certeza! Passaro marinho que por tres meses vive numa ilha proxima a Stewart Island quando sua captura eh permitida eh muito famoso entre os Maoris que usavam sua rica gordura como combustivel e cosmetico. Recheado e assado o pequeno passaro (do tamanho de uma Perdiz) verte gordura e tem sabor forte...uma noite inteira sem dormir depois de provar uma pequena cocha do bichinho. (ui!)
A Nova Zelandia tem mais coisas para serem provadas, mas sem pressa...o cozinheiro/lesado precisa ter estomago para alguma delas...hihihi.

Friday, June 13, 2008

Matariki - Ano Novo Maori




Last weekend Kiwi Boy went to the Civic Theatre (twice) to watch "Matariki - Fire and Ice Fiesta" a show to celebrate te Maori New Year, with Josie and Nathan being part of the cast.
As the name suggests the show had pyrotechnics and lots of dried ice smoke, a kapa haka group (Josie and Nathan) and nice UV light effects.
The show had a huge promotion in the community and media, everybody was talking about it and Kiwi Boy couldn't wait to watch it!
To find out more about Matariki and the Maori culture check out this link www.teara.govt.nz/NewZealanders/MaoriNewZealanders/MaoriCreationTraditions/1/en .
The photos are from the rehearsal and the Friday night show.


No fim de semana o cozinheiro/lesado foi ao teatro (duas vezes) para assistir a "Matariki - Fire and Ice Fiesta", show para celebrar o Ano Novo Maori, com Josie e Nathan no elenco.
Como o nome sugere o show teve pirotecnia e muito gelo seco, kapa haka (grupo folclorico e cultural maori) no qual estavam Josie e Nathan, e varios efeitos de luz ultra-violeta.

O show teve uma grande promocao por parte da midia e a comunidade nao falava de outra coisa. Mais um motivo para Kiwi Boy nao sossegar ate assistir as apresentacoes.
Para saber mais sobre Matariki e a cultura Maori clique nesse link www.teara.govt.nz/NewZealanders/MaoriNewZealanders/MaoriCreationTraditions/1/en (ingles) e www.rosanevolpatto.trd.br/deusapapa1.htm (portugues).
As fotos sao de um dos ensaios que o cozinheiro/lesado acompanhou e de uma das apresentacoes. Destaque para Kiwi Boy ladeado pela familia "maori" hahahaha.
O cozinheiro/lesado/no show bizz se divertiu muito!

Tuesday, June 3, 2008

I Call NZ Home.


After eight days working hard Kiwi Boy got two days off. It was Queen's Birthday on Monday and different than Te Anau, the restaurant closed on public holidays and today, Tuesday, Kiwi Boy gave himself a day off lol.
He has been working eleven hours a day during his head chef's holiday. But the life is not just work (thank you God!), Kiwi Boy had two partys during last week and he danced and danced and danced! Such a good time making friends and having fun.
Definitely he has good times when he has time to enjoy his life! hehehe
Another nice thing to talk about, Kiwi Boy left his home in Brazil one and a half years ago. So many things happend since that and he grew up a lot.
The most important is his happiness and even working some much he can't complain about his gains...or special company after one year...hmmm.
After all this time in Middle Earth, Kiwi Boy is ready to call New Zealand home.
How exiting!

Depois de oito dias trabalhando duro, o cozinheiro/lesado ganhou dois dias de folga. Foi aniversario da Rainha na segunda feira e diferente dos restaurantes de Te Anau, o dele fecha nos feriados e hoje, terca feira ele se deu folga...heheheh
Ele tem trabalhado onze horas por dia durante as ferias do chefe de cozinha. Mas a vida nao eh soh trabalho (gracas a Deus!), Kiwi Boy foi em duas festas semana passada e ele dancou e dancou e dancou! Muita diversao fazendo novos amigos e bombando sempre!
Uma outra coisa legal para falar a respeito, Kiwi Boy deixou sua casa no Brasil ha um ano e meio atras. Tantas coisas aconteceram desde entao e ele cresceu bastante.
O mais importante eh sua felicidade e mesmo trabalhando tanto ele nao tem o que reclamar dos seus ganhos....heheheh
O cozinheiro/lesado/tentando diminuir o ritmo quer "tentar" ter uma vida "normal". E depois de todo esse tempo vivendo na Terra Media, Kiwi Boy esta pronto para chamar a Nova Zelandia de Lar.